포도빛 바람이 불어오는 곳, 부르고뉴

프롤로그 | 여행을 시작하며
부르고뉴 미리 알기

여행의 이유

와인에서 시작한 여정
부르고뉴, 아는 만큼 보인다
부르고뉴, 버건디, 부르고뉴 프랑슈 콩테 | 부르고뉴 와인 포도 품종
부르고뉴 와인 생산지 | 부르고뉴 와인 등급 체계 | 부르고뉴 와인 스타일
디종으로 가는 길, 프랑스 청년 아르망
디종에는 머스터드소스만 있는 게 아니다
그랑 크뤼 포도밭 도로의 시작 | 역사의 도시 | 미식의 도시

첫째 날
섬세하고 우아한 부르고뉴 미식 여행

행운은 어디에서 오는 걸까?
쇼핑과 만찬
부르고뉴 와인 합리적으로 구입하기
라이징 스타 와인 생산자 | 네고시앙의 매력
부르고뉴에서는 어떤 아페리티프를 마실까?
사부아 데구스테, 미식의 철학과 퀴진 부르주아즈
에스카르고 | 에스카르고 드 부르고뉴 (요리) | 샤롤레 쇠고기 | 뵈프 부르기뇽 (요리)
돼지고기 가공품 | 브레스 닭고기 | 코쿠뱅 (요리) | 트러플 | 치즈 | 머스터드

둘째 날
중세를 품은 도시 디종의 시간 여행

신선하지만 심각한 바게트
디종 한가운데서 만난 뜻밖의 인물
부엉이를 따라가세요
디종 노트르담 성당과 검은 성모 마리아
라 리베라시옹
어마어마한 복수극, 부르고뉴 공국의 120년 역사
벼락부자 1대 용맹공 필리프 | 겁 없는 2대 대담공 장과 두 세력의 내전
복수는 나의 것, 3대 선량공 필리프 | 프랑스의 영웅, 잔 다르크와 부르고뉴파
끝나지 않은 선량공 필리프의 복수 | 허망하게 사망한 4대 담대공 샤를
세기의 사랑, 마리 드 부르고뉴와 막시밀리안 1세
북유럽 사실주의, 플랑드르의 예술가들
〈부르고뉴 공작들의 무덤〉
샹몰 수도원과 〈모세의 우물〉

셋째 날
가슴 벅찬 부르고뉴 지리 여행

이본느와의 만남 그리고 레잘 마켓
D974 국도와 부르고뉴 포도밭의 비밀

화보

지질학 박물관 부르고뉴
부르고뉴 포도밭 구분과 위치의 중요성
부르고뉴 와인과 보르도 와인의 차이
니콜라 롤랭과 와인 경매
오스피스 드 본
점심 식사, 볼네와 에푸아스
조제프 드루앵의 지하실
클뤼니 수도원
중세 수도사들과 부르고뉴 와인의 정수
그리스도교와 유럽 그리고 포도주

넷째 날
부조와 본 로마네 전설의 시작과 끝

드디어 포도밭으로
샤토 드 코르통 앙드레
도멘 다르뒤
점심 식사
도멘 장 모니에 에 피스
샤토 드 샤미레
코트 드 본, 코트 샬로네즈, 마코네 주요 와인 마을
코트 드 본 | 코트 샬로네즈 | 마코네 | 마코네의 AOC 구분
레지오날 등급 | 빌라주 등급

다섯째 날
중세를 품은 도시 디종의 시간 여행

샤토 뒤 클로 드 부조
샤토 드 라 투르
본 로마네의 슈퍼스타 포도밭들
도멘 미셸 그로
태양왕 루이 14세와 뉘 생 조르주

여섯째 날
위대한 와인 생산자들을 만나다

샹볼 뮈지니: 도멘 기슬레인 바르도
모레 생 드니: 도멘 데 랑브레
주브리 샹베르탱과 나폴레옹
주브리 샹베르탱: 클로드 뒤가
코트 드 뉘 주요 와인 마을
마르사네 | 픽생 | 주브리 샹베르탱 | 모레 생 드니 | 샹볼 뮈지니 | 부조
본 로마네 | 뉘 생 조르주

일곱째 날 그리고 에필로그

기록의 끝, 부르고뉴를 떠나며

참고 자료