일본 현지 노포 맛집 대백과

일본은 세계에서 ‘노포’가 가장 많은 나라다. 긴 세월 동안 맛과 전통을 지켜온 가게가 도시 곳곳에 자리하고, 현지인만 아는 단골식당도 무수히 많다. 그만큼 일본을 여행할 때마다 찾아가야 할 식당과 새로운 맛을 발견할 기회가 넘친다. 「일본 현지 노포 맛집 대백과」는 이처럼 수많은 노포 중에 여행자가 꼭 방문해야 할 맛집을 엄선해 소개한다.

저자는 6년에 걸쳐 일본 전역의 노포 식당 3천여 곳을 직접 취재했다. 그중에서도 100년 이상의 역사와 고유의 맛, 가게의 분위기까지 모두 갖춘 식당만을 엄선했다. 스시, 소바, 라멘, 우동 등 일본을 대표하는 메뉴와 경양식, 중화요리 등 현지인이 즐겨 먹는 음식까지 폭넓게 담았다. 더불어 차와 식사를 함께할 수 있는 깃사텐, 푸근한 이자카야 등 일본의 정취를 느낄 수 있는 공간도 빼놓지 않았다.

책에 실린 가게들은 오랜 시간 현지인에게 사랑받아온 노포로, 그만한 이유와 가치가 충분하다.

이 책을 읽기 전에 알아두어야 할 단어들
어서 오세요, ‘일본 현지 노포 맛집’의 세계로!

1부 원조 발상지는 뭐가 달라도 다른 법! 명물 & 원조 맛집

스고 식당(아오모리) · 일본식 레스토랑 쇼치쿠(이와테) · 이세겐(도쿄) 외 19곳

2부 현지인에게 오래도록 사랑받는 변함없는 맛집! 대중식당 ·레스토랑

고토켄(홋카이도) · 후지모리(홋카이도) · 야지마 식당(군마) 외 14곳

3부 지역마다 가게마다 다른 개성 있는 면 요리! 우동 ·소바

지쿠로엔 아즈마야 총본점(홋카이도) · 소바 식당 아즈마야(이와테) · 노무라야 본점(도치기) 외 15곳

4부 역사도 깊고 맛도 깊은 손맛의 진수! 중화요리 ·라멘

한조켄 본점(아키타) · 만푸쿠(도쿄) · 중화 ·양식 야요이(도쿄) 외 7곳

5부 노포의 자존심을 건 전통의 맛! 스시 ·덴푸라 ·우나기

사사마키케누키스시 총본점(도쿄) · 요시노즈시 본점(도쿄) 외 9곳

미니 특집 그 첫번째 노포 찻집 - 도쿄 ·오사카의 깃사텐

미니 특집 그 두번째 백년 주점 - 지역에 뿌리내린 노포

미니 특집 그 세번째 포장 전문 노포 맛집 - 집에서 즐기는 백년의 맛

맺음말
노포 맛집 리스트