위스키, 스틸 영

지금은 위스키의 전성시대이다. 그저 비싸고 독하고 맛있는 술로만 알고 즐기기는 아쉽다. 이 책은 위스키 전문가 박병진이 들려주는 위스키 ‘인문학’이다. 알 수 없는 맛에 대한 표현이나 실용적인 가이드 정보보다는 위스키를 둘러싼 인간의 역사에 초점을 맞췄다. 이를 위해 작가는 오랫동안 아일랜드, 스코틀랜드, 미국, 일본 등 위스키 증류소를 직접 방문해 취재를 거듭했다. 작가는 깊은 골짜기에 자리잡은 증류소에서 마치 구도자처럼 오랜 역사와 함께 위스키를 만들어가는 사람들을 만나며 위스키의 과거와 현재 그리고 미래를 이야기한다. 이 책을 통해 위스키를 둘러싼 사회·문화·역사를 두루 살피며 술과 함께 해온 인류의 역사를 좀 더 깊이 이해할 수 있을 것이다.

프롤로그 위스키 이야기 없는 위스키 책

1부 아일라 위스키

스틸 영, 아드벡 14
로킨달의 새로운 전설, 브룩라디 26
백마표 위스키, 라가불린 38

2부 스페이사이드 위스키

싱글 몰트 마스터피스, 글렌피딕 50
첫 ‘생빈’ 위스키, 글렌파클라스 64
정관사 ‘The’의 무게, 글렌리벳 76
이탈리안의 열정이 빚은 위스키, 글렌 그란트 86
셰리 캐스크 위스키의 제왕, 맥캘란 94

3부 블렌디드 위스키

여왕을 향한 축포, 로얄 살루트 104
칵테일의 왕, 마티니 114
서양 근대사의 숨은 주역, 럼과 진 122
불사조 같은 생명력, 아이리시 위스키 134

4부 일본 위스키

호쿠리쿠 위스키 기행 150
사라져버린 전설, 가루이자와 160
전설의 부활, 코모로 172
일본 위스키의 시작, 야마자키 184
국경과 시대를 초월한 사랑, 요이치 194
아와모리와 오키나와 위스키 204
누룩으로 빚은 위스키, 타카미네 214
빨간 대문 증류소, 알렘빅 224

5부 미국 위스키

비주류 이민자들의 눈물, 버번 234
구속할 수 없는 정신, 짐 빔 242
미국 남부 문화의 맛, 버팔로 트레이스 254
마운트 버넌의 정수, 조지 워싱턴 라이 위스키 264
재즈를 완성하는 한 방울, 뷰 카레 276

에필로그 : 내 삶의 원동력, 호기심