일본 미식 기행 50

“한 끼에 담긴 사람과 지역의 이야기를 전하는 일본 미식 여행서”

“도시를 이해하는 가장 깊은 방법은
바로 ‘미식’이다.”

여행의 기준을 높여주는
미식 가이드가 왔다!

여행하는 미식가를 위한
검증된 일본 레스토랑 BEST 50

『아시아의 맛 Vol. 1 - 일본 미식 기행 50』은 일본의 네 도시인 도쿄, 오사카, 오키나와, 삿포로의 레스토랑 50곳을 깊이 있게 소개하는 미식 가이드북이다. 단순한 맛집 목록을 넘어 일본 식문화의 역사와 전통, 지역별 식재료의 특징, 레스토랑마다 지닌 서사와 장인 정신까지 폭넓게 담아냈다.

이 책의 가치는 좋은 식당을 선별하는 안목, 그리고 그 식당과 음식이 지닌 배경을 읽어내는 시선에 있다. 유명한 맛집 이름은 검색만으로도 쉽게 찾을 수 있다. 그러나 여행자에게 필요한 것은 이름 이상의 정보다. 왜 이곳에 가야 하는지, 무엇을 주문해야 하는지, 이 음식이 지역의 식문화 안에서 어떤 의미를 갖는지, 그리고 내 취향에 맞는 곳인지를 판단할 수 있는 기준이다. 이 책은 바로 그 기준을 제시한다.

프롤로그

세계 최다 미슐랭이 증명하는 정점의 맛, 도쿄

먹다가 망해도 모를 즐겁고 흥겨운 맛, 오사카

햇살과 바다가 빚어낸 남국의 맛, 오키나와

청정한 대자연이 완성한 압도적인 맛, 삿포로