수저 인문학

『수저 인문학』은 고고학자의 시선으로 숟가락과 젓가락의 생김새와 재질,
사용법뿐 아니라 음식과 조리법, 사회와 생활환경을 바라보는 책이다!

지구상에서 숟가락과 젓가락을 한 벌로 짝지어 식사하는 나라는 왜 한국뿐일까? 30여 년간 발굴 현장을 누벼온 음식고고학자가 식탁 위 가장 익숙한 도구 ‘수저’를 통해 한·중·일 동아시아 2만 년 문명사를 추적했다. 삼국시대 시루 밥을 직접 맨손으로 먹어본 실험부터 무령왕릉 출토 수저의 수수께끼, 고려의 휘어진 숟가락이 조선 후기 일자로 펴진 까닭, 숟가락이 사라진 중국·일본과 달리 한국에서만 유독 숟가락을 사용하게 된 이유까지. 유물과 팩트로 기존의 통설’을 뒤집는 맛깔난 밥상머리 인문학 도서, 『수저 인문학』!

우리가 매일 세 번 만나는 숟가락과 젓가락, 그 작은 도구에 인류 2만 년의 역사가 담겨 있다. 우리는 매일 아무렇지도 않게 숟가락과 젓가락을 집어 든다. 밥을 먹고, 국을 뜨고, 반찬을 집는다. 너무 익숙해서 특별히 생각해 본 적조차 없는 물건이다. 그런데 가만히 들여다보면 질문이 꼬리를 문다.

인류는 언제부터 숟가락을 사용했을까?
젓가락은 왜 아시아에서만 사용할까?
왜 우리는 숟가락과 젓가락을 함께 사용할까?
왜 한국의 젓가락만 쇠로 만들어졌을까?

이번에 펴낸『수저 인문학』은 바로 이 사소한 궁금증에서 출발한다. 이 책의 저자는 고고학자의 시선으로 숟가락과 젓가락의 생김새와 재질, 사용법뿐 아니라 음식과 조리법, 사회와 생활환경을 바라보고 있다.

서문 _ 고고학자가 들려주는 유쾌한 밥상머리 수다를 시작하며
읽기 전에 _ 무심코 쥐는 수저의 이름 살펴보기
제1부. 수저의 문화사 : 우리가 몰랐던 수저와 음식문화

1장. 가장 오래된 식사 도구 ‘손’
왜 인류의 절반은 아직도 맨손으로 음식을 먹을까?
맨손으로 밥을 먹는 고고학자
오늘도 맨손으로 식사하는 사람들

2장. 밥상을 가득 채운 국물
우리 음식에 국물이 가득해진 사연
숟가락, 있고 없음이 가르는 문화의 차이

3장. 숟가락이 사라진 나라
식탁에서 사라진 숟가락
일본 땅에 묻힌 ‘우리 숟가락’
‘렌게’와 ‘탕츠’의 탄생
돈카츠도 젓가락으로 먹는 일본
국물만 보면 밥부터 마는 한국
중국과 일본에서는 왜 그릇을 들고 밥을 먹을까?

4장. 젓가락에 담긴 세 나라 이야기
가로 방향으로 놓는 일본 젓가락의 비밀
왜 우리만 쇠젓가락을?
젓가락 길이로 본 한·중·일 음식문화

5장. 수저의 변신과 미래

제2부. 수저가 걸어온 길 : 2만 년의 여정을 찾아서

1장. 인류를 먹여 살린 위대한 도구, 숟가락
빙하기부터 시작된 기나긴 여정
신(神)을 위한 도구에서 인간의 도구로
[고고학자의 돋보기 1] 같은 듯 다른 고대의 숟가락

2장. 동아시아의 밥상을 지켜온 놀라운 발명품, 젓가락
신화와 역사 사이에서
제사상에서 인간의 밥상으로 내려오다
[고고학자의 돋보기 2] 젓가락 이름과 여기에 얽힌 금기

3장. 가족이 된 숟가락과 젓가락
평화가 가져온 밥상의 변화
밥상의 단짝이 되다
숟가락의 눈물 : 명이 버린 숟가락. 청이 살린 탕츠

4장. 우리 숟가락의 탄생
청동기시대 뼈숟가락의 진실
역사 속 아픈 손가락, 낙랑 숟가락
제일 오래된, 그러나 가장 늦게 찾아진 고구려 숟가락
금관총에서 나온 은숟가락의 미스터리
까도 까도 양파 같은 백제 숟가락
[고고학자의 돋보기 3] 무령왕릉 숟가락이 왜 일본에서?

5장. 우리 젓가락의 시작
삼국시대, 첫발을 떼다.
고대 동아시아를 이어준 ‘이음젓가락’
[고고학자의 돋보기 4] 숟가락과 젓가락이 따로 놓이게 된 비밀

6장. 하나 된 나라, 하나 된 수저
숟가락이 흔해진 나라
숟가락에도 짝이 있다니!
젓가락은 어디에?

7장. 곡선이 아름다운 숟가락
오해를 부르는 숟가락
사라진 젓가락을 찾아서
바다에서 찾아낸 비밀

8장. 우리 수저의 완성
숟가락, 드디어 허리를 펴다
우리가 진짜 중화(中華)다
소빙기 혹한이 바꾼 조선의 밥상
그 많은 놋수저는 어디서 났을까?

9장. 은장도와 젓가락의 만남
부시와 은장도의 만남
은장도, 젓가락을 품다

도판 이미지 자료 출처
참고 문헌